發(fā)布日期：2022-09-03

在現(xiàn)如今的食品市場(chǎng)，創(chuàng)新似乎已經(jīng)成為了第一生產(chǎn)動(dòng)力，為了迎合消費(fèi)者的口味、習(xí)慣甚至是審美，各大新老食品公司爭(zhēng)相內(nèi)卷，更新?lián)Q代速度極快。恒力包裝自從拓展了食品領(lǐng)域的業(yè)務(wù)模塊，就收到許多食品廠家關(guān)于自動(dòng)化包裝的需求，也成功實(shí)現(xiàn)了與五芳齋、統(tǒng)一等大牌企業(yè)的合作。根據(jù)恒力包裝對(duì)于食品市場(chǎng)長(zhǎng)期的觀察，發(fā)現(xiàn)在即食領(lǐng)域，速凍食品與凍干食品之間的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)，那么下文就將兩者做一個(gè)詳細(xì)比較，看哪一種更受目前消費(fèi)者的青睞吧！

速凍 vs 凍干

從產(chǎn)品的特性上來看，速凍食品就是利用低溫環(huán)境來保持生食的新鮮，而凍干食品則通過特殊的冷凍干燥處理技術(shù)，來保證食物不會(huì)腐爛變質(zhì)，食品本身的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)流失。早期食品凍干技術(shù)應(yīng)用于軍事和航空領(lǐng)域，更長(zhǎng)的保質(zhì)期方便運(yùn)輸存儲(chǔ)和食用。發(fā)展到今時(shí)今日，凍干食品在消費(fèi)市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)日益凸顯，對(duì)于廠家來說，不需要像速凍食品全程冷鏈運(yùn)輸，節(jié)省成本；對(duì)于消費(fèi)者來說，不需要占用冰柜，常溫儲(chǔ)存，節(jié)省空間?？梢妰龈墒称房梢詽M足多方需求，確實(shí)性價(jià)比很高。

蒸煮 vs 沖泡

速凍食品經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，無論是品類還是品牌都已經(jīng)相當(dāng)健全，從水餃饅頭到各式點(diǎn)心，半成品的樣式經(jīng)過水煮或上蒸籠，確實(shí)比從揉面開始的家庭手作要快速便捷得多，但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級(jí)，特別是對(duì)于年輕的消費(fèi)者來說，速凍食品的使用方式也變得繁瑣，而這時(shí)適時(shí)出場(chǎng)填補(bǔ)市場(chǎng)空缺的凍干食品就立刻引發(fā)了關(guān)注。某款以自熱速食起家的飲食品牌，推出了沖泡型即食餛飩，一經(jīng)上架就引發(fā)瘋搶，沖泡5分鐘還原真實(shí)美味的制作方式把握了當(dāng)下“Z世代”年輕人尋求方便快捷的懶人式生活心態(tài)，不僅如此還省略了后續(xù)洗碗打掃的步驟，目標(biāo)群體的購(gòu)物心理輕松拿捏。

誰更能把握年輕消費(fèi)者的心？

其實(shí)速凍食品和凍干食品推出的目的都是旨在制造出便于烹飪的速食，為消費(fèi)者節(jié)約時(shí)間，所以它們的目標(biāo)受眾都比較寬泛，家庭主婦、獨(dú)居老人、單身上班族等都會(huì)傾向選購(gòu)速食作為日常儲(chǔ)備，特別是疫情頻發(fā)的當(dāng)下，“囤貨”顯然已經(jīng)成為都市人基本的生存保障。而凍干食品與速凍食品相比，又因?yàn)闊o須開火直接沖泡的極簡(jiǎn)料理方式而更受年輕消費(fèi)群體的青睞，由于目前消費(fèi)市場(chǎng)的絕大部分構(gòu)成已經(jīng)由“Z世代”的青年人主導(dǎo)，廚藝退化，生活節(jié)奏加快讓他們對(duì)食物有了更高的要求，在好吃的基礎(chǔ)上制作也要講求效率。

早晨起床來不及做早餐，只需要5分鐘就可以用熱水沖泡一碗熱騰騰的小餛飩，方便又可口，同時(shí)滿足時(shí)間與胃口。雖然目前為止凍干食品市場(chǎng)仍然以水果飲料為主，但市面上沖泡即食餛飩已經(jīng)打開了銷路，占據(jù)了餛飩品類的高地，相信之后會(huì)有更多的凍干食品涌現(xiàn)在消費(fèi)市場(chǎng)，為大家的日常飲食提供更多選擇。

恒力包裝與速凍、凍干食品

由于自身突出的自動(dòng)化包裝實(shí)力，恒力包裝也有許多與速凍食品、凍干食品合作的成功案例，對(duì)于任何包裝形式都得心應(yīng)手。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，速凍食品的整個(gè)包裝流程需要在低溫環(huán)境下操作，振動(dòng)軌道理料流暢，光電眼可以做到精準(zhǔn)識(shí)別形狀，自動(dòng)化計(jì)數(shù)設(shè)備可以與前后端的包裝設(shè)備組成完整的包裝生產(chǎn)線，無論是入托裝袋還是裝盒都能夠輕松完成包裝任務(wù)。

凍干食品因?yàn)榻?jīng)過特殊工藝制造，質(zhì)地本身薄脆易碎，針對(duì)這種特殊情況，恒力包裝專門定制個(gè)性化方案，調(diào)整設(shè)備結(jié)構(gòu)，把握振動(dòng)幅度，總結(jié)出最適合物料流通的運(yùn)行參數(shù)，并且可以通過電子屏幕實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)交互，隨時(shí)檢查設(shè)備操作狀態(tài)。經(jīng)過這一系列貼心的全流程式服務(wù)，恒力包裝自動(dòng)化設(shè)備的優(yōu)異表現(xiàn)圓滿完成生產(chǎn)任務(wù)并給客戶留下深刻印象，也會(huì)后續(xù)的合作發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

總結(jié)

其實(shí)，速凍食品因?yàn)榘l(fā)展時(shí)間較長(zhǎng)已經(jīng)占據(jù)了一部分市場(chǎng)份額，但其中的弊端也開始凸顯，這時(shí)出現(xiàn)的凍干食品填補(bǔ)了消費(fèi)者實(shí)際需求的空缺，潛藏著巨大的市場(chǎng)潛力。恒力包裝擁有數(shù)十年自動(dòng)化計(jì)數(shù)包裝的豐富經(jīng)驗(yàn)，無論是速凍食品還是凍干食品，都可以依靠恒力包裝可靠專業(yè)的技術(shù)和貼心高效的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)需求，提升包裝水平，從而增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。